Helles opskrift på: Helbagt knoldselleri med citron/persille smør
- 1 stk knoldselleri
- 1 stk citron
- 50 g persille, hakket bredbladet persille
- 1 stk rødløg
- 50 g smør
Pak knoldselleri ind i stanniol og bag på 170 grader i 2 timer.
Hak løget meget fint.
Smørret varmes i en lille gryde til det bruser op. Kom løgene direkte ned i den varme smør og lad smørret bruse af. Smag til med salt, citronsaft og citronskal.
Når knoldsellerien er færdig , del den i to på langs og løsgør midten med en ske. Fjern det knoldselleri som sidder i toppen og bland det med resten af sellerien. Den lune smørsauce hældes ned i sellerien og vendes rundt sammen med den hakkede persille.
Serveres hel i egen skræl.
