Schleswig to Eisenach

Udgivet den 8. august 2015 af Michael Strunk Kristiansen

Day 2 +3 – July 6 & 7th

Schleswig to Eisenach via Neumünster Designer Outlet.

Schleswig-Eisenach

See the route on Goole maps

While still in Schleswig, I tried to find a hotel in Quedlinburg with aircon with out success. Also the hotel prices were very high, so we decided, in the morning, now we got wi-fi, to skip Quedlinburg and go to Eisenach where I booked BoutiqueHotel Villa Anna, because it is stated on TripAdvisor that there is aircon in the rooms – which turned out not to be correct 🙁

Neumünster Designer Outlet

We made a stop in Neumünster at the Mc Arthur Glen Designer Outlet (free wi-fi) and bought some presents and continued to Eisenact. For those of you, who has been in outlets in the US, it is very similar.

The hotel is situated in a quiet area. The woman in the reception was very friendly and helpfull and brought us a fan. The room was great. There was a small terrasse, which we had almost to ourselves. The safe in the rooms, are not in use any more – you have to use the safe at the reception !

Boutique Hotel Anna

We went down to the citycenter and were recommended an Italian restaurant – Michelangelo. Turned out to be an outdoor restaurant, which were nice. They even had a smoker and no smoker area. Unfortunately, the restaurant we so full, that we had to take a table in the smoking area – 🙁 BUT we were hungry !

Insalata di Pomodori

pizza Caprese

The service was not good, everything was a little dirty – guess they were too busy to notice. The Insalata di Pomodori (tomato salad) looked more Greek that Italian and was with feta cheese and DRY leek ( think they were cut some days ago)

Vitello Tonnato

My wife got a large Vitello Tonnato which were not fantastic, but okay. I got at pizza Caprese, which were very ordinary. The restaurant were inexpensive, we paid eur 42 including water, wine and beers (no Italian brands).

Then we went out for a walk

Old building

Old building under restauration

Next morning we had a nice breakfast at our hotel. The lady taking car of the breakfast was very helpfull telling us, what was worth seeing. We went up to see Wartburg.

Wartburg

Mamarazza on Wartburg

View from Wartburg

The castle was founded in 1067 by Ludwig der Springer (Ludwig the Jumper). With him began the unprecedented development of the “Ludovinger” family, who ruled for more than 200 years as the most influential princes in the Holy Roman Empire of the German Nation.

Wartburg

Original wall painting

The great hall of Wartburg

Luthers workplace

Wartburg

We took the guided tour in German, otherwise we had to wait for 1,5 hours for an English guided tour. It is a wonderfull castle and worth visiting, even though all printed text is in German only. So read their webpage, before visiting, if your German is not well enough.

We went down to the citycenter (36 C now) where our lunch was an ice-cream ! Luthers House were under renovation.

Wartburg from Berghotel Eisenach

Burschenschaftsdenkmal (next to the Berghotel) for the members who died in the war 1870/1871. Burschenschaft members were fighting for a united Germany. The Kaiserreich was founded in 1871 !

Our hotel had booked a table outside at the Berghotel Eisenach. It was a little cooler up there and we enjoyed very much sitting outside until a thunderstorm forced us inside. It is a nice place and the food was really good. One should think it was expensive, but we paid Euro 86 for a three course menu with three bottles of water, 4 glasses of wine and coffee. It was worth all the money.

Herring tatar with mango, chili, onion and pumpernickel

Venison escalope in Pumpkin seed breading and salads with raspberry Vinaigrette and bread

Greenland halibut filet
under the lime-pepper crust with tomato risotto and yellow pepper butter

Angolotti with poppy seeds, fresh figs and shaved pecorino cheese

Angolotti with poppy seeds, fresh figs and grated pecorino cheese

Creation of the chef

Page 3/13

Back – Next

Udgivet i andet | Tagget bedømmelse, Bilferie, Deutsche Alpenstrasse, ferie, German Alpine Road, Germany, restaurant, Roadtrip, Tyskland, vacation | Kommentarer lukket

Hundested to Schleswig

Udgivet den 26. juli 2015 af Michael Strunk Kristiansen

Day 1, sunday July 5th

We left Hundested in the forenoon in my Toyota Rav4 Van with plenty of room for our two large suitcases, big bag with our own summer blankets and pillows, tent and air mattresses (as backup, so we do not have to sleep in the car) and drew to Hedeby (Haithabu) very close to Schleswig via Fyn and Scandinavian Park for provision (water and Coca Cola).

Foto: Lærkelunden-Camping-Hedeby

Hedeby, one of the Viking Ages’ most central and significant trading town in the years from 808 till about 1058 AD. Hedeby – in German called Haithabu is situated alongside the HedebyHaithabu Stream’s decent into the Schlei. The Viking Museum Haithabu is part of the Schleswig-Holsteinische Landesmuseen Schloss Gottorf.

Foto: Lærkelunden-Camping

The signs for the museum were not very good and as we were a little in timepressure we went down to the small port and boat houses first. A lot of things to see and touch. For children there were a lot to do and see and I think you could easily use a day here.

We did not see the museum, as it is in the other end of the area and we ran out of time.

Hotel F-Ritz

I had booked room at Hotel F-Ritz. Friendly and helpful service on arrival.

The room was okay, but no aircon and no wi-fi even though it said so on the website (it has been changed since) We had a very hot day and in the evening there was a large thunderstorm and then the TV signal turned off. No TV and no internet 🙁 After some tried from the Hotel manager with out success, we ended up being upgraded to a new room with wi-fi and TV signal – do not understand, why they did not offer us the room earlier, when we complained about the wi-fi.

Breakfast the next morning was okay compared with the price we paid for the hotel room.

In the evening we were recommended one cafe (Strandcafé Marienbad) and one restaurant – we choose the last one.

Historisches Gasthaus Haddeby

Tourist restaurant next to a campground with outdoor tables. They use local and organic commodities. My wife had the Cold Roast Beef and I got the Black Pork Roast. The service was not very friendly and they had a lot to do. There was plenty of food and it was tasting good. If you like to have cold water, ask for carbonated water, as plain water is served at room temperature which were 27 C that day !

Supper at Odins

Page 2/13

Back – Next

Udgivet i andet | Tagget bedømmelse, Bilferie, Deutsche Alpenstrasse, ferie, German Alpine Road, Germany, restaurant, Roadtrip, Tyskland, vacation | Kommentarer lukket

Halsnæs Bryghus

Udgivet den 25. juni 2015 af Michael Strunk Kristiansen

Så var vi lige en tur på Halsnæs Bryghus på Hundested Havn.

Pulled pork burger med cole slaw ?

Lad mig starte med at sige, at deres øl smager rigtig godt ! Og det er jo deres metier ! At de så også serverer mad, det er så lige en anden sag. Nogle ting kan man være heldige med, andre ikke.

Vi valgte i dag burgere. Én okse. og én Pulled pork burger.

Hvis man nu skiller tingene ad på tallerkenen, så

var brødet godt
var mayoen er fint krydret
var salaten frisk
var oksebøffen stegt lidt for meget, men smagte godt
var pulled pork en katastrofe, smagte som Tulips Pulled pork, som er kønsløs !
kartoflerne – ved egentlig ikke, hvad de skulle på tallerkenen. De var bløde og melede og totalt intetsigende.

Samler man så delene til burger, så var okseburgeren okay, når man ser bort fra kartoflerne.

Pulled pork burgeren, var lavet på helt samme måde som okseburgeren, selvom den skulle havde været med cole slaw og det gør sgu en hulens forskel. Katastrofe ! Hvis man ikke gider at lave en rigtig pulled pork burger, så må man hellere lade være – der var kun minus point at hente på den pulled pork burger jeg fik.

Og nej, jeg sagde ikke noget, for jeg ville ikke ødelægge min oplevelse at spise ude for kr. 413,- – jeg vil hellere skrive et par anmeldelser !

2,5 kokkehue fordi betjeningen og udsigten var okay – så der er plads til forbedringer også selvom det er langt det bedste spisested i Hundested, hvilket så siger rigtig meget om de andre spisesteder !

Menukortet

Udgivet i mad, restaurationer | Tagget anmeldelse, restaurant, restauration | Skriv en kommentar

Kapers

Udgivet den 17. juni 2015 af Michael Strunk Kristiansen

Foto: Anemette Olesen

Så er det ved at være tid !

Sådan sylter du “kapers”

300 g grønne hyldebær
100 g salt pr. liter vand
1 l eddike
75 g sukker

De omtrent udviklede grønne hyldebær, lægges i en saltlage natten over. Sigt de grønne hyldebær fra saltlagen, og giv eddike og sukker et opkog, tilsæt hyldebærrene, de må kun lige koge op. Kom hyldebærrene på små glas og hæld lagen over, luk straks.

Udgivet i opskrifter | Tagget hyldebær, kapers, opskrifter | Skriv en kommentar

57 Burger og Øl

Udgivet den 16. juni 2015 af Michael Strunk Kristiansen

57 Burger og Øl
Frederikssundsvej 2
Kregme
3300 Frederiksværk

OPDATERET 25 januar, 2016

Det er godt og vel et halv år siden vi var her sidst. Dengang var der plads til forbedringer.

Denne gang fik vi igen begge en “Hot Mama”, som til forskel fra sidste gang var HOT !

Som man tydeligt kan se, var der meget mere på tallerkenen – også mere end vi kunne spise.

Bollen og kartoflerne er stadig fra en pose, men kartoflerne var lækre sprøde og bollen var stadig blød. Salsaen og mayoen er sikkert også fra en spand

Vi blev ikke spurgt om, hvordan bøffen skulle steges og vi kom heller ikke i tanke om selv at sige det, så vores bøffer var gennemstegte – dog uden at være tørre denne gang !

Betjeningen var MEGET varm og høflig.

Jeg synes, når jeg tager konceptet i betragtning, at det var okay ! – når jeg nu ikke kan finde nogen steder heroppe, hvor der bliver kræset om råvarerne og man selv laver det hele fra bunden.

16 Juni, 2015

57 Burger og Øl

Jeg læste en artikel om åbning af dette nye burger og øl sted i vores lokale Halsnæs avis – Læs artiklen her

Lad mig starte med at sige, at mine forventninger nok var skruet en smule for højt i vejret.

Burgeren “Hot Mama” smagte godt ! Jeg synes ikke, at den var hot, men det kan være at andre synes det. Kartoflerne var dejlig krasende sprøde. Mayo’en var fint krydret. Sammenlignet med en bruger fra ‘den gyldne måge’ var den klart bedre.

Hot Mama

Om den så er 119,- kroner værd, når den serveres på en, tror jeg, ‘købe bolle’ med ‘købe kartofler’ til, vil jeg lade være op til hver i sær. De konkurrerer med deres 200 grams burgere mod (for dem som kommer via Hillerød) Sunset Boulevards Hereford Premium Collections til 69,- for 170 grams Hereford bøffer.

De må have haft en fantastisk åbning, for 57 slag øl var der ikke tilbage og dagens øl, var gemt på en tavle i restauranten.

Det er et nyt sted og med hånden på hjertet, så tror jeg heller ikke, at de har prøvet det før, så der er plads til forbedringer. Vi fik en sød betjening.

Gennemstegt bøf – Hot Mama

Hvis man ikke vil lave en “Hot Mama” rigtig stærk, så skal man stille noget stærkt på bordet, så kunden selv kan lave burgeren stærkere. Ketchup hører sig til på en Burgerbar !

Min bøf var gennemstegt og tør – den smagte stadig fint men, hvis den nu havde været saftig og blød, så havde anmeldelsen jo set helt anderledes ud !

Det viste sig også at Sliders, kun var noget man kunne få til frokost 🙁 ÆV

Vi prøver igen en gang efter sommeren, så kan det være at resultatet er helt anderledes.

#57BurgerogØl #57Burgerogoel #57burgerogol #57burgerandbeer

Udgivet i restaurationer | Tagget anmeldelse, burger, restaurant, restauration | Skriv en kommentar

Cornbread

Udgivet den 14. juni 2015 af Michael Strunk Kristiansen

Cornbread

Amerikansk cornbread med etole-smør af Andrew Hroza

4 PERS LET 30 MIN + 15 MIN

INGREDIENSER

90 g smeltet smør
130 g majsmel
100 g hvedemel
15 g sukker
7,5 g bagepulver
2,5 g natron
3 g salt
2 stk. æg
360 ml kærnemælk
Smør, tilsat lidt citronskal

TILBEREDNING

Forvarm ovnen på 220 grader.
Mix det smeltede smør, æg og kærnemælk godt sammen i en skål.
I en anden skål blandes de ”tørre” ingredienser sammen.
Langsom blandes de to skåle med hinanden med et piskeris, indtil dejen er blød.
Smør alle siderne i en kageform, så dejen ikke sætter sig fast.
Bag dejen i 20 min, og lad den køle i 10 min., hvorefter brødet kan serveres.
Servér brødet med smør, der er blevet tilført lidt citronskal, eller noget andet, efter dit eget ønske.

Udgivet i mad, opskrifter | Tagget bbq, cornbread, opskrifter | Skriv en kommentar

Cedar-Planked Salmon

Udgivet den 14. juni 2015 af Michael Strunk Kristiansen

Cedar-Planked Salmon – røget laks på cedertræsplanke

Cedar-Planked Salmon, på dansk laks røget på cedertræsplanke.

Den danske opskrift kommer efter den engelske !

I have received this recipe from Ezekiel’s Table in Princeton. It is A Traditional Northwest Native-American Dish. Serve this with roasted corn or cornbread.

Ingredients 8 serves:

2 -15×7 inch untreated cedar planks
2 tablespoon grated lemon zest
3 teaspoon chopped fresh thyme
1 teaspoon brown sugar
3 teaspoon salt
2 teaspoon freshly grounded pepper
2.5/3 lbs boneless, skin-on salmon fillets (preferably wild and no longer than 15 inches)
1/4 cup extra-virgin olive oil

Directions:

Soak the cedar planks for at leat one hour, preferably overnight.

Preparing the salmon:

In a small bowl, combine the lemon zest, thyme, brown sugar, salt and pepper.
Rub the salmon fillets on both sides with olive oil ant then set each fillet skin side down on a plank.
Sprinkle the fillets with the lemon, thyme mixture, dividing it evenly.
Gently rub the seasoning into the filets.
Place the salmon fillets on the planks. At this moment you can divide the salmons into portions if desired.
Let the fish stand in room temperature while the grill heats.

Cooking the Salmon:

Prepare the grill for indirect cooking.
Arrange the planks over the coals cooler side (or center) of the grill, positioning them so that the thickest part of the salmon is towards the hottest part.
Cover the grill, so that the meat benefits from the smoke and cook until the thickest part of each fillets registers about 135 F (20-30 minutes)
Let the fillets rest on the planks 5-10 minutes before serving.
If you are using a gas grill, you can also do direct heat ! 380 F in 18-20 minutes. Let them rest for at least 10 minutes.

Serve it with Horseradish Sauce:

1 cup creme fraice (or 3/4 cup, plus 2 tablespoons spur creme and 2 tablespoons heavy cream)
1/3 cup minced fresh chives
1/3 cup prepared horseradish
Kosher salt and freshly grounded pepper to taste

Så på dansk; laks røget på cedertræsplanke

Jeg lavede det i går, jeg brugte samme mængde rub til et stykke laks, som original opskriften for to stykker laks. Start med at lægge cedertræsplanken i blød – stil noget tungt på den, så hele pladen er under vand i mindst en time, gerne mere.

revet skral fra en økologisk citron
en lille håndfuld frisk timian
1 tske brun farin
3 tske salt
2 tske frisk kværnet peber

Bland det hele godt sammen i en lille skål.

Gnid laksen med en god oliven eller rapsolie. Læg den på cedertræsplanken. (hvis planken er ny, skal den lige brændes af 2 min. på hver side)

Fordel krydderiblandingen jævn på laksen.

Da jeg har gas-grill med sear station (3 brændere tæt på hinanden), lavede jeg min laks på direkt varme. DVS den midterste for fuld blus og de to andre blev justeret, så jeg havde 200 C i grillen. Den blev grillet ca. 18 minutter og fik lov at stå på pladen i 10 minutter, hvorefter laksen kom over på et skærebræt og fik lov at køle af, da vi skulle bruge den som forret.

Laksen blev serveret med agurkebånd med pisket røgeost.

4 lange skiver agurk
1 dl røgeost (sødmælk)
1 spsk creme fraice
1 tske citronsaft
1 tsk sennep
frisk bælget ærter
2 spsk god oliven olie

Skær agurken med en tyndskræller og rul dem sammen,
Pisk røgeost med creme fraice, sennep og lidt salt og fyld det i båndet af agurken.
Ærter vendes med citron og olie, og kommes på toppen af røgeosten.
Server denne rulle på et stykke røget laks og pynt med urter.

En himmelsk mundfuld 🙂

Udgivet i mad, opskrifter | Tagget cedertræ, laks, opskrifter, salmon | Skriv en kommentar

Mojitois

Udgivet den 7. juni 2015 af Michael Strunk Kristiansen

Mojito-is

800 ml færdigkøbt valiljeis
saften og revert skal fra 1 stk økologisk lime
0,5 dl rom
0,5 dl sukker
bladene fra 3-5 stængler mynte

Tø vanlijeisen op, så den er næsten flydende

Opløs sukkeret i limesaft. Tilsæt rom, mynte og revert skal fra limen. Blend det grundigt med en stavblender eller alm. blender. Vend det så i vanlijeisen.

Hvis du har en ismaskine, er det naturligvis en fordel at frysen isen i den. Lav gerne isen et par dage i forvejen og lad den stå i fryseren.

Isen smelter let, så det er nok bedre at serverer den i kugler i stedet for som ispinde !

Udgivet i opskrifter | Tagget mojitois, opskrifter | Skriv en kommentar

Rosensirup

Udgivet den 7. juni 2015 af Michael Strunk Kristiansen

Rosensirup

200 g sukker
2 spsk. cidereddike
3 dl vand
4-5 rosenhoveder (hyben- eller haveroser)

Kom vand, sukker og eddike i en gryde og giv det et opkog.

Denne opskrift bliver siruppen tyndflydende, hvis du ønsker den tykkere, skal du koge lagen ind, men pas på at sukkeret ikke brænder på i bunden.

Tilsæt rosenbladene, når lagen har den ønskede konsistens og tag gryden af varmen.

Hæld over i et glas. Siruppen skal trække i mindst 12 timer, før du kan bruge den.

Du kan godt si rosenbladene fra, men de er faktisk ret dekorative og hvis du ikke har skrevet på glasset, hvad det er, er det nemmere at se 😉

Siruppen kan holde sig 3-4 uger i køleskabet.

Kan bruges til yoghurt, tykmælk, ymer, etc – i pandekager, vafler, over eller i is, i lemonade, i vand, marinade til jordbær, til fyld i macarons osv…!

Udgivet i opskrifter | Tagget opskrifter, rosensirup | Skriv en kommentar

Kiin Kiin

Udgivet den 5. marts 2015 af Michael Strunk Kristiansen

I sidste uge var vi sammen med et vennepar på Kiin Kiin for at fejre hans fødselsdag. Jeg har gået en uge og ladet indtrykkene bundfælde sig, for at være sikker på det, jeg nu skriver.

Vi fik en fin modtagelse og blev sat i loungen. Duften og møblerne er helt anderledes og man kan godt hensætte sig til et andet sted. Nu har jeg aldrig været i Asien, så jeg ved ikke om det er det jeg får fornemmelsen af at være, men hyggeligt, var min umiddelbare fornemmelse.

Efter en tur på toilettet, fik jeg indtryk af, at restauranten er godt slidt !

Tilbage i loungen begyndte serveringen.

Menuen

Aperitif’en

Soja marengs med cashew – Lotus rødder med limeblade – crackers -Ming kam sprød wonton – tun & citrongræsMiso flan – Satay – Mo bing – chiang mai pølse

[jwplayer mediaid=”2499″]

Så blev vi bedt om at tage plads oppe i restauranten på 1ste sal, hvor vi fik serveret:

Vi valgte lidt forskelligt at drikke – en saftmenu, 3 gode glas vin (troede at det ville være nogle af de samme vine som på menuen, men det var det ikke. Kan være at de 3 gode vine passede bedre end dem på vinmenuen ! ) og 2 x øl.

Det var så lige inden selve suppen kom i 😉 – så, suppe på galangal

Rejer – Rejse i forskellig teksturer Grüner Veltliner Heidler Kamptal, Østrig / Æblejuice

Grüner Veltliner Heidler Kamptal, Østrig / Æblejuice

Kammuslinger med tamarin & citrongræs

Alt spises 😉

Champagne Deutz / kold Jasmin te

Salat med granatæble & spice marinade

[jwplayer mediaid=”2498″]

Riesling Peter Lauer Mosel, Tyskland / Ingefær limonade

Rød karry med hummer & litchee

Gewürztraminer Zind Humbrecht, Alsace / Iset te med mynte

Tom ka kokos suppe med vagtel & porre

Pinot Noir Fess Parker / Drue juice til hovedretten ovenfor

Gris braisseret i 5 spice med svampe

Mencia / Bio-cola

Duften af Koh Samui

Petit Manseng Juracon / Hyldeblomst

Banankage med saltet kokos is

Lustau sherry Solera / Blommesaft

Så blev vi bedt om igen at gå nedenunder i loungen, hvor vi ville få serveret kaffe og lækkerier.

Lækkerierne bestod af: Druer overtrukket med hvid chokolade – cashew jasmin tærte – mørk chokolade med salt & sechuan peber – peanuts & karamel – Kumquat paté five spice kage – earl grey panna cotta.

Rigtig mange retter, som I kan se. Mange forskellige og spændende smage – nogle bedre end andre. Der var lige retten med vagtler, hvor to portioner var meget rå, ellers synes jeg at det var meget lækker mad vi fik.

Nu er Kiin Kiin er et-stjernet Michelinrestaurant og der var lige nogle svipsere undervejs. Tjeneren vi havde i restauranten var næsten umulig at forstå og da jeg spurgte interesseret ind til en krydderurt han nævnte, var svaret bare “krydderurt”. Ærgerligt, for det kunne havde været lærerigt med lidt flere informationer.

Flere gange rakte han ind over min hustru for at skænke vand i mit glas eller stille mad foran mig. Det gør man altså ikke på en Michelinrestaurant !

Nede i loungen, var personalet rigtig søde, friske og snaksalige – rigtig hyggeligt !

Men jeg gik ikke hjem med den følelse, at her ville jeg rigtig gerne komme igen. Jeg synes, at der manglede værtskab også selvom om Henrik Yde Andersen ganske kort var nede ved vores bord med en dåse med elefanter i hvid chokolade til Steff, fordi det var hans fødselsdag. Restauranten er godt slidt. Vores stole var vakkelvorne.

hvide chokolade elefanter til Steff

Derfor bliver det kun 4 ud af 5 kokkehuer til Kiin Kiin !

Udgivet i restaurationer | Tagget bedømmelse, kiin, restaurant, restauration | Skriv en kommentar

Strunk Kristiansen

Schleswig to Eisenach

Hundested to Schleswig

Halsnæs Bryghus

Kapers

57 Burger og Øl

Cornbread

Amerikansk cornbread med etole-smør af Andrew Hroza

Cedar-Planked Salmon

Mojitois

Rosensirup

Kiin Kiin

Seneste indlæg

Arkiver

Kategorier

strunkkristiansen

kommentarer

posts

indtast din e-mail adresse her

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Amerikansk cornbread med etole-smør af Andrew Hroza

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Seneste indlæg

Arkiver

Kategorier

strunkkristiansen