Kategoriarkiv: mad

alt om mad

Pulled pork Sous vide

Pulled Pork Sous vide – start 3 dage før den skal serveres !! Start med at læse hele opskriften 😉  1 nakkekam dit favorit BBQ krydderi Pulled Pork Nap en stor nakkesteg og skær den i TYKKE koteletter på ca. … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Kylling i karry

2 stk. æbler 3 stk. gulerødder 1 stk. løg 500 g kyllingebryst 1-2 spsk. olie 1-3 tsk. karry (efter behag) 1 spsk. hvedemel 0,5 l vand 1 stk. bouillonterning 0,5 l mælk evtl en lille dåse kokosmælk 1/2 frisk ananas … Læs resten

Udgivet i mad, opskrifter | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Portsvinssauce

2 skalotteløg eller 1 alm. løg 30 g smør siet stegesky ca. 1 dl 5 dl okse- eller kalvefond (køb det hos slagteren eller brug en god bouillon) 5 dl portvin 3 spsk. balsamicoeddike 2 dl piskefløde 1 spsk. hvedemel … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , | Skriv en kommentar

Restaurant Wilhelm

Kender I dét, at man er i tvivl, om man bare skal holde det hemmeligt, så det ikke bliver overrendt og ødelagt, eller om man skal dele det med andre, så de også får lov at få den oplevelse ? … Læs resten

Udgivet i restaurationer | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Corzetti Stampi

ca. 100 gram 00 mel og 1 æg per person Pres det godt sammen, så dejen bliver glat. Ikke tør heller ikke våd, test på din underarm ved albuen. Rulles ud i plader – indstilling 5 på pastamaskinen Trykkes ud … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , | Skriv en kommentar

Vafler fra Food TV

Ingredienser 250 g mel 2 spsk sukker 1 spsk bagepulver 1 tsk kardemomme 2 vaniljestænger 2,5 dl sødmælk 125 g smør 1 æg Sådan gør du Bland mel, sukker, bagepulver, kardemomme sammen i en skål. Skrab vaniljekornene ud af stængerne … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget | Skriv en kommentar

Diningweek 2017

Uge 7 er vinterferie i Danmark og den mest stille uge for restaurationerne, lige indtil Diningweek blev lanceret 😉 I år tog bestillingen lidt overhånd og vi fik bestilt og betalt til 6 arrangementer på 8 dage. Så er pladen … Læs resten

Udgivet i restaurationer | Tagget | Skriv en kommentar

Forloren hare

Forloren hare med waldorfsalat Forloren hare til 4 personer i to dage: 1 kg. hakket kalv og flæsk fra slagteren 1 dl. sødmælk 2 løg, revet 2 æg 4 spsk. hvedemel 2 tsk. salt Friskkværnet peber Lidt rasp til at … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , | Skriv en kommentar

Blomkål på to måder

2 personer 1 blomkål smør olivenolie madlavningsfløde revet muskatnød salt Start med at skære bladene af blomkålet. Halver blomkålet. Fra hver halvdel skær en 1 cm tyk skive. Læg de to skiver tilside. Skær resten af blomkålet i mindre buketter. … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , , | Skriv en kommentar

Taco salat

Næsten Lindas Taco salat 2/4 personer ( så er der lidt til madpakken dagen efter) 1 ps tacos krydderimix 400/500 gr hakket oksekød 1 iceberg salat 1 ds røde kidneybønner  1/2 bakke små tomater 1 post Doritos Nacho Cheese flavour … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget | Skriv en kommentar