Kategoriarkiv: opskrifter

madopskrifter

Ramsløgkapers

200 g grønne ramsløgsfrø 100 g salt 2 dl cidereddike 1 dl vand 1 dl sukker 5 sorte peberkorn 2 laurbærblade Tjek ramsløgsfrøene for urenheder, skyl dem grundigt, kom dem i en skål, drys dem med saltet, og lad dem … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Ravioli med ricotta

Raviolidej 2,5 dl semolina mel 2,5 dl alm hvedemel 2 teske salt 2 store æg (stuetemperatur) 4-6 spsk vand Bland alle ingredienser sammen. Du kan bruge en foodprocessor eller en alminde køkkenmaskine med piskeris (altså den store flade ) Det … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Alfonsino

Vores lokale fiskeforretning Frederiksværk Røgeri havde ved en fejl fået leveret Alfonsino fisk. Alfonsino eller Alfonsin (en rød fisk) Ny i fiskeforretningen og jeg fik lov at prøve en, mod at skrive et indlæg – Tak 🙂 Jeg måtte lige læse mig … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Lækker Fiskesuppe MasterChef

MasterChef – MasterClass ugen Lækker fiskesuppe med laks, torsk og havtaske Ingredienser: dild salt og peber 2,5 dl fløde revert skal af citron samt citronsaft 200 g laks 200 g hvid rundfisk (fx kuller, lyssej, torsk) 200 g hvid Havtaske … Læs resten

Udgivet i mad, MasterChef 19, opskrifter | Tagget , , , , , | Skriv en kommentar

Audition til MasterChef 2019

Audition til MasterChef 2019 Jordskokke panna cotta med stenbiderrogn, kærnemælks kaviar, salt agurk, dild-sne og røg. Jordskokke panna cotta  2 dl fløde  2 dl mælk  3 blade husblas  4-5 jordskokker  havsalt Blød blade af husblas ud i koldt vand. Skræl … Læs resten

Udgivet i mad, MasterChef 19, opskrifter | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Parmesan Panna Cotta med Rejer

Parmesan Panna Cotta med rejer, dildolie og kærnemælkskaviar Her er forretten som du med fordel kan starte på dagen før ! Panna cottaen, dildolie og kærnemælkskaviar kan sagtes laves 1-2 dage før. Opskriften er til 4-6 personer Parmesan Panna Cotta … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , , , , , | Skriv en kommentar

Stegt spidskål med brunet smør

INGREDIENSER 1 bdt.dild 1 stk. rødløg 125 g smør 2 spsk. kapers 4 tsk. salt 0.5 stk. spidskål 2 spsk. olie 600 g Små kartofler 1 bdt. persille 1 stk. Økologisk citron 0.5 tsk. peber TILBEREDNING Kog kartoflerne i vand med 2 tsk. salt i cirka 20 minutter. Hæld vandet … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Tarteletter med avocado og rejer

2 stk. avocado 1 stk. citron 1 stk. agurk 1 bundt forårsløg 1 bundt dild 1 pakke tarteletter 2 dl cremefraiche 300 g rejer salt & peber Halver avocadoerne, fjern skal og sten og skær kødet i tern. Dryp straks … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget | Skriv en kommentar

Confit de canard

CONFIT DE CANARD SMØRREBRØD 4 couverter Ingredienser Rillette• 4 skiver rugbrød• 3-5 stk confit de canard andelår• 20 g persille• 40 g estragon• 1 fed hvidløg• 1/8 bundt purløg• 2 æbler (granny smith)• 20 g smør• 20 g andefedt• 1-2 … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , , | Skriv en kommentar

Pulled pork Sous vide

Pulled Pork Sous vide – start 3 dage før den skal serveres !! Start med at læse hele opskriften 😉  1 nakkekam dit favorit BBQ krydderi Pulled Pork Nap en stor nakkesteg og skær den i TYKKE koteletter på ca. … Læs resten

Udgivet i opskrifter | Tagget , , , | Skriv en kommentar